Schmelzkäse werden aus anderen Käsen durch Erhitzen und Zugabe von Schmelzsalzen hergestellt. Bei Schmelzkäsezubereitungen werden zusätzlich weitere Substanzen wie Kräuter, Butter, Gewürze, Pilze oder Schinken beigegeben. Kochkäse zählt ebenfalls zu den Schmelzkäsen.
Gemeinsam mit einem erfahrenen Käsesommelier