Braunkäse / Brunost

Norwegischer Kuhmlichkäse (manchmal wird auch Ziegenmilch zugegeben), bei dessen Herstellung der Milchzucker karamellisiert. Dadurch erhält der Käse eine braune Farbe und einen süßlichen Geschmack.

KategorienLexikonSchlagwörterBraunkäse, Brunost, Kuhmilch, Norwegen

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