Pélardon des Cévennes

Bei diesem Ziegen-Weichkäse aus dem Languedoc-Roussillon werden für den jeweils neuen Käse die Milchsäurebakterien des letzten verwandt. Die weiche Rinde ist mit verschiedenen Schimmelkulturen überzogen.

KategorienLexikonSchlagwörterFrankreich, Weichkäse, Ziegenmilch

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