Bergkäse

Bergkäse ist ein Kuhmilchkäse, der mindestens vier Monate gereift ist. In Deutschland ist Bergkäse mit dem Label “g.U.” (geschützte Ursprungsbezeichnung) und auch als “Allgäuer Bergkäse” und “Sennalpkäse” geschützt. In Österreich tragen Tiroler Bergkäse und Vorarlberger Bergkäse das “g.U.” – Siegel.