Gorgonzola

Italienischer Kuhmilchkäse, benannt nach der gleichnamige Ortschaft in der Nähe von Mailand. Man unterscheidet milde (dolce) und kräftigere (piccante) Varianten. Pikiert und mit Penicillium Roqueforti geimpft.

KategorienLexikonSchlagwörterBlauschimmelkäse, Edelpilzkäse, Halbfester Schnittkäse, Italien, Kuhmilch

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